Bacalao con coliflor y lechuga de mar en V television

http://www.vtelevision.es/informativos/2010/11/15/0031_26_39621.htm

Setitas

Lacaria Ametitstina, Seta Coliflor, Pie Azul, Angula de Monte, Lengua de Vaca. Uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmmm!!! como me voy a poner.

En resumen

Una escapada perfecta a Madrid (ciudad en la que me crie) maravillosa e inolvidable, con momentos para recordar esa infancia , para emborracharme de hosteleria y para esponer nuestro trabajo. Que mas se puede pedir? Hay que repetir.................
Salud!

Y por ultimo Le Cabrera

No llegamos a tiempo de picar nada pero si para disfrutar muchisimo con sus combinados y cocteles, impresionante y buenisimos:

Segundo Gastro

Nos fuimos a Estado Puro, muy bien tambien:

Llego la noche

Tuve la suerte de poder contactar con una autentica crack como Marta(mil gracias) que nos guio por la gastro noche madrileña. Empezamos en La Gabinoteca, sorprendente, eran todo novedades, el juego del vino, Juan Palomo, la decoracion,el mago, los pulsadores, los relojes, en fin sorprendente. Era lunes y a reventar, en cuanto a la comida me encanto. Ahi quedan unas fotitos:

Dos dias en Madrid

Bueno toda esta escapada vino a raiz de un taller  que fuimos a dar (el taller del mar 2010) donde fuimos a cocinar unas recetas de algas de Portomuiños. En cuanto al taller muy bien, buena acojida de la gente, buena organizacion, buenos medios, en fin todo sobre ruedas. Alli espusimos cuatro recetas (prometo colgar el video de el taller):
-Navajas-Tempura de espagueti de mar-Zanahorias citricas
-Ostras en consome de necoras, lechuga de mar y fruta de la pasion
-Higado de rape lacado con teriyaki y pure de mastocarpus al ajillo
-Arroz meloso de alga Wakame con  San Simon
Abrio la sesion Alfonso, afamado cocinero de trayectoria dilatada donde nos deleito con sus platos de pescado, despues vino Paco Roncero donde espuso tambien su cocina con recetas como:
-Moluscada 2009
-Bogavante con arroz de aceite de oliva
-Ventresca de salmon marinado en miso con esnsalada de pepino, piña e hinojo
-Bullabesa
Despues nos toco el turno a Agar-Agar. El segundo dia empezo con Koldo Royo que propuso:
-Langostinos con trampo y cus-cus
-Fideua de fideos finos con langostinos
Y terminaron los talleres con Daniel Canales premio anzuelo de oro.

Para mi todo un lujazo poder compartir escenario y cocina con todos estos gurus.