Dos dias en Madrid

Bueno toda esta escapada vino a raiz de un taller  que fuimos a dar (el taller del mar 2010) donde fuimos a cocinar unas recetas de algas de Portomuiños. En cuanto al taller muy bien, buena acojida de la gente, buena organizacion, buenos medios, en fin todo sobre ruedas. Alli espusimos cuatro recetas (prometo colgar el video de el taller):
-Navajas-Tempura de espagueti de mar-Zanahorias citricas
-Ostras en consome de necoras, lechuga de mar y fruta de la pasion
-Higado de rape lacado con teriyaki y pure de mastocarpus al ajillo
-Arroz meloso de alga Wakame con  San Simon
Abrio la sesion Alfonso, afamado cocinero de trayectoria dilatada donde nos deleito con sus platos de pescado, despues vino Paco Roncero donde espuso tambien su cocina con recetas como:
-Moluscada 2009
-Bogavante con arroz de aceite de oliva
-Ventresca de salmon marinado en miso con esnsalada de pepino, piña e hinojo
-Bullabesa
Despues nos toco el turno a Agar-Agar. El segundo dia empezo con Koldo Royo que propuso:
-Langostinos con trampo y cus-cus
-Fideua de fideos finos con langostinos
Y terminaron los talleres con Daniel Canales premio anzuelo de oro.

Para mi todo un lujazo poder compartir escenario y cocina con todos estos gurus.